清明前后,这野草农村遍地都是,是中草药也是
清明前后,这野草遍地都是,是中草药也是美食,清香又美味
生活在北方四季分明,春夏秋冬对于我个人来说,更喜欢春天。春天万物复苏,花红柳绿,就连空气中都弥漫着春的气息,充满了生机活力,让人心情大好。
对于吃货来说,春天的美味也尤其多,什么韭菜、春笋、芦笋啥的,还有那漫山遍野的野菜,也都是让人爱不释手,出去游玩的时候,看见野菜总想挖点带回家。
清明节前后北方常见的野菜有荠菜、小根蒜、曲麻菜啥的,在南方还有一种野草叫做艾草,也称为艾蒿、艾绒等,农村郊外遍地都是,它不但可以做美食,还是一种中草药,清香又美味。
艾草全身都是宝,有很好的温经散寒、祛湿止血、消炎止咳等作用,在古代是作为妇科常用草药来使用,现在民间还会有人酱艾草晒干后用来做枕头啥的,有很好的药物疗效。
艾草和很多野菜一样,季节性很强,每年的清明前后最多,也是食用的最佳季节,所以无论贫富,这段时间艾草要记得吃,错过的话又要等明年了。
我南方的朋友每年这时候都要给我邮寄一些,这不今年的又不期而至,先用艾草加糯米粉做了艾草糍粑,明后天青团做起来。
【艾草糍粑】
所用食材:艾草,糯米粉,植物油,白糖
制作步骤:
1、艾草事先挑选好,锅内加入足够的清水,放入少许小苏打再加入艾草,焯水半分钟,再控水捞出过一遍冷水,用不完的攥干水分攥成团,放入冰箱冷冻保存。
2、取一部分艾草来做艾草糍粑,略攥一下水分后切碎。
3、把切碎的艾草放入盆中,加入适量糯米粉,再加少许白糖和适量清水,用筷子搅拌成絮状。
4、然后用手和成一个面团,面团不要太软。
5、再将面团搓成长条状,分成若干小份,再擀成一个个小圆饼。
6、平底锅烧热,刷少许植物油,放入艾草糍粑小火烙制,待烙制两面微微发焦,明星感觉变软变膨胀的状态就可以了。
还有几天就是清明节了,艾草这种野菜,大家要记得吃哈,尤其是女性朋友,可冷冻储存一点,除了做这款糍粑、青团,还能做馒头、花卷啥的面食,适当吃一点能改善手脚冰凉、痛经等状况。
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